Kacang hijau, dengan nama ilmiah Vigna radiata, termasuk dalam kelompok kacang-kacangan yang berasal dari India. Di Indonesia, kacang hijau sering diolah menjadi minuman tradisional yang selain enak juga diakui kaya manfaat untuk kesehatan. Dengan rasa yang lezat dan sensasi menyegarkan, minuman kacang hijau disukai oleh berbagai kalangan. Kandungan nutrisinya diyakini dapat membantu menjaga kesehatan tubuh, mulai dari mendukung sistem pencernaan hingga melindungi tubuh dari risiko penyakit. Kacang hijau memiliki beragam nutrisi bermanfaat bagi tubuh, termasuk kalori, lemak, protein, serat, dan karbohidrat. Selain itu, minuman kacang hijau kaya akan zat besi, fosfor, magnesium, kalium, folat, dan vitamin B kompleks.
Minuman kacang hijau juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Pertama, minuman ini dapat mendukung kesehatan selama kehamilan dengan menyediakan nutrisi penting seperti folat, zat besi, protein, dan serat yang dibutuhkan selama masa kehamilan. Kedua, minuman kacang hijau membantu melancarkan sistem pencernaan karena kandungan seratnya yang baik untuk menjaga kesehatan usus. Ketiga, minuman kacang hijau dapat meningkatkan daya tahan tubuh berkat kandungan antioksidannya yang melindungi sel-sel kekebalan tubuh dari kerusakan. Keempat, minuman kacang hijau membantu melindungi fungsi hati dengan mendukung penyerapan nutrisi baik dan memperkuat lapisan pelindung saluran cerna. Terakhir, minuman kacang hijau juga dapat menjaga kesehatan jantung dengan mengontrol tekanan darah dan menurunkan kadar kolesterol jahat.
