Resep Dimsum Rumahan Sederhana dengan Saus Cocolan
Jakarta – Dimsum menjadi camilan favorit banyak orang karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Kini, Anda dapat mencoba membuat dimsum sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang mudah. Simak resep dan cara membuat dimsum rumahan beserta saus cocolannya di bawah ini.
Bahan-bahan Dimsum Ayam Rumahan
- 500 gram daging ayam fillet, haluskan.
- 100 gram udang cincang (opsional).
- Kulit dimsum atau kulit pangsit secukupnya.
- 2 siung bawang putih, haluskan.
- 1 batang daun bawang, iris tipis.
- 1 butir telur.
- 2 sendok makan tepung tapioka.
- 1 sendok makan saus tiram.
- 1 sendok makan kecap asin.
- 1 sendok teh minyak wijen.
- Garam, gula, dan merica secukupnya.
- Wortel parut untuk taburan.
Bahan-bahan di atas merupakan komposisi umum yang digunakan untuk membuat dimsum ayam rumahan dengan tekstur lembut dan rasa gurih.
Cara Membuat Dimsum
- Campurkan daging ayam, udang cincang, bawang putih, daun bawang, telur, tepung tapioka, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, dan merica. Aduk hingga rata.
- Isi kulit dimsum dengan adonan tersebut dan bentuk sesuai selera. Tambahkan wortel parut di atasnya.
- Kukus dimsum selama 20-30 menit hingga matang.
- Sajikan dimsum bersama saus cocolan.
Resep Saus Cocolan Dimsum
- 3 siung bawang putih.
- 5 buah cabai merah atau cabai rawit sesuai selera.
- 5 sendok makan saus sambal.
- 2 sendok makan saus tomat.
- 2 sendok makan cuka.
- 1 sendok makan gula pasir, garam secukupnya.
- 200 ml air.
- 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air.
Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, tambahkan saus sambal, saus tomat, air, gula, garam, dan cuka. Masak hingga mendidih, lalu masukkan larutan tepung maizena agar saus mengental.
Agar dimsum lembut, gunakan daging ayam segar dan jangan terlalu banyak tepung. Pastikan mengaduk adonan hingga rata agar bumbu meresap. Penambahan minyak wijen dan saus tiram akan memberikan aroma khas pada dimsum. Dimsum yang sudah matang dapat disimpan dalam freezer dan dikukus kembali saat akan disajikan.
Sumber: ANTARA