Santan menjadi salah satu komponen masakan yang membuat makanan menjadi gurih. Dalam berbagai masakan khas daerah, santan biasanya menjadi bahan utama yang membuat sajian makin lezat. Namun, tidak semua orang dapat mengonsumsi santan karena berbagai alasan kesehatan. Lalu, apa pengganti santan yang bisa digunakan untuk makanan?
Sejatinya, santan mengandung 552 kalori dalam 240 gram dengan 93 persen kalori berasal dari lemak, termasuk lemak jenuh. Meskipun tinggi kalori, santan juga mengandung vitamin C, asam folat, zat besi, magnesium, potassium, tembaga, mangan, dan selenium. Untuk menggantikan santan dalam masakan, ada beberapa opsi yang bersifat rendah kalori namun tetap gurih dan creamy.
Beberapa pengganti santan yang dapat memberikan rasa gurih dan creamy antara lain susu kedelai, susu beras, susu oat, susu evaporasi, Greek yoghurt, sour cream, tahu sutra, dan susu kacang mete. Masing-masing pengganti memiliki keunggulan dan cocok digunakan dalam berbagai jenis masakan sesuai dengan preferensi dan kebutuhan. Dengan beragam pilihan pengganti santan tersebut, Anda dapat mencoba berbagai alternatif sesuai dengan selera dan kebutuhan masing-masing. Selamat mencoba!