Resep Asem-asem Daging Buncis Wortel yang Lezat dan Bergizi
Jakarta, CNN Indonesia — Asem-asem daging buncis wortel menjadi pilihan menu rumahan favorit banyak orang karena cita rasanya yang segar, gurih, dan sedikit asam. Hidangan khas Nusantara ini cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi putih hangat untuk makan siang maupun malam.
Kelezatan Hidangan Asem-asem Daging Buncis Wortel
Hidangan ini merupakan perpaduan daging sapi empuk, buncis, dan wortel yang menghasilkan makanan lezat dan kaya nutrisi. Kuah asam yang terbuat dari asam jawa dan belimbing wuluh memberikan sensasi yang ringan dan menyegarkan. Masakan ini populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Berikut adalah resep asem-asem daging buncis wortel yang nikmat dan menggugah selera:
Bahan-bahan:
Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat 4 porsi asem-asem daging.
- 300 gram daging sapi
- 1.000 ml air
- 2 sdm minyak zaitun untuk menumis
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai hijau
- 2 buah cabai merah
- 250 gram buncis
- 250 gram wortel
- 100 gram nanas kupas, potong segitiga
- 6 buah belimbing sayur
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- ½ sdt asam jawa tanpa biji
- 1½ sdm gula merah iris halus
- 1½ sdt garam
Cara Membuat Asem-asem Daging:
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk, kemudian angkat dan potong berbentuk dadu.
2. Saring kaldu rebusan daging dan ukur sebanyak 750 ml.
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah. Potong buncis, wortel, dan belimbing sayur.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cabai hijau, cabai merah, buncis, dan wortel.
5. Setelah kaldu mendidih, masukkan tumisan sayuran ke dalam rebusan daging.
6. Tambahkan belimbing sayur, nanas, lengkuas, daun salam, asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
7. Masak hingga kuah kembali mendidih dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan hangat.
Asem-asem daging buncis wortel ini dapat disimpan di dalam kulkas dan dipanaskan kembali sebelum disajikan. Hidangan ini sangat cocok untuk makan keluarga karena mudah dibuat dan kaya akan nutrisi dari sayuran segar yang digunakan.