Untuk merayakan Lebaran, salah satu hidangan khas yang selalu dinantikan adalah ketupat. Sebagai pelengkap untuk menu opor ayam, rendang, dan sambal goreng, proses memasak ketupat sebenarnya tidaklah mudah. Dibutuhkan perhatian khusus agar hasilnya matang sempurna tanpa terlalu keras atau lembek.
Salah satu kunci sukses dalam memasak ketupat adalah memilih jenis beras yang tepat. Pastikan beras yang digunakan memiliki kualitas baik agar ketupat memiliki tekstur yang padat namun tidak lengket. Setelah memilih beras, langkah selanjutnya adalah mencucinya dengan bersih. Bersihkan beras hingga air bilasan menjadi jernih untuk menghilangkan kotoran dan sisa pati. Jangan lupa, rendam beras sejenak sekitar 30 menit sebelum dimasak agar lebih cepat matang.
Untuk mengisi selongsong daun kelapa dengan beras, pastikan takarannya pas. Jangan terlalu penuhi selongsong, cukup isi bagian 2/3 saja. Hal ini memastikan ketupat tidak terlalu padat saat matang. Selain itu, tambahkan air secukupnya saat memasak ketupat. Pastikan ketupat selalu terendam air agar matang merata. Rebuslah ketupat dengan api sedang selama 4-5 jam, gunakan panci besar agar ketupat tidak pecah saat dimasak.
Setelah matang, jangan lupa untuk membilas ketupat dengan air dingin. Hal ini membantu menjaga kebersihan dan kesegaran ketupat. Gantung ketupat untuk mengeringkan air agar teksturnya tetap padat. Selain itu, simpan ketupat dengan benar agar tetap awet dan tidak cepat basi. Tempatkan ketupat di tempat yang sejuk dan gantung agar tidak lembap. Atau Anda juga bisa menyimpan ketupat di dalam kulkas untuk daya tahan yang lebih lama.
Dengan persiapan dan perhatian pada detail, mulai dari memilih beras yang tepat hingga proses memasak yang teliti, Anda dapat menghasilkan ketupat Lebaran yang nikmat dan matang sempurna. Dengan begitu, ketupat Anda siap menjadi pelengkap hidangan istimewa di Hari Raya.
