Kopi tidak hanya berfungsi sebagai minuman penyegar untuk menghilangkan rasa kantuk, tetapi juga memiliki manfaat dalam meningkatkan semangat dan kebahagiaan. Aroma kopi yang khas juga dapat membantu meningkatkan konsentrasi dan fokus saat menjalani aktivitas sehari-hari, terutama pada pagi hari. Berdasarkan sebuah studi yang dipublikasikan di Journal of Enviromental Psychology, senyawa heterosiklik dalam kopi dapat memengaruhi rasa dan bau zat tersebut, yang membuat manusia cenderung menyukai aromanya dan merasa lebih baik.
Proses pemanggangan biji kopi menghasilkan sekitar 800 senyawa berbeda secara bersamaan, dimana reaksi termal ini membentuk senyawa yang mudah menguap dari gula dan protein. Meskipun sebagian besar reaksi terjadi pada dinding sel tebal biji kopi, tidak semua senyawa tersebut memberikan aroma yang sama dan menyenangkan. Hal yang sama terjadi pada green coffee bean, biji kopi mentah sebelum dipanggang, yang ketika diseduh, aroma yang dihasilkan cenderung lebih rumput dan tanah karena masih mengandung asam organik dan kafein.
Dengan karakteristik uniknya, kopi tidak hanya menjadi minuman yang dinikmati banyak orang, tetapi juga memiliki pengaruh yang positif terhadap konsentrasi, fokus, dan semangat. Kombinasi antara aroma khas dan kandungan senyawanya menjadikan kopi sebagai minuman yang sering diandalkan untuk memulai atau menjalani hari dengan penuh semangat. Essa
