Alternatif tepung bebas gluten yang semakin populer adalah tepung almond. Tepung ini diolah dari kacang almond yang digiling halus dan menawarkan kaya nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu, tepung almond juga memiliki manfaat yang beragam, mulai dari pengendalian gula darah hingga menjaga kesehatan jantung.
Tepung almond mengandung karbohidrat rendah, lemak sehat, dan serat tinggi sehingga memiliki indeks glikemik rendah. Kondisi ini membantu dalam pelepasan gula darah yang stabil, cocok bagi penderita diabetes atau mereka yang mengontrol gula darah.
Kandungan lemak tak jenuh tunggal dalam tepung almond terbukti mampu menurunkan kolesterol LDL atau kolesterol jahat dan total kolesterol. Selain itu, magnesium dalam tepung almond membantu mengatur gula darah dan fungsi insulin.
Tepung almond juga mengandung antioksidan vitamin E serta mineral penting seperti mangan, fosfor, dan zat besi. Vitamin E berperan sebagai antioksidan yang melindungi sel dari stres oksidatif dan menurunkan risiko penyakit kronis.
Serat prebiotik dalam tepung almond mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus sehingga memperbaiki sistem pencernaan dan kesehatan saluran cerna. Kandungan kalsium, fosfor, dan mangan juga mendukung struktur tulang yang kuat dan berkontribusi pada penurunan berat badan.
Selain itu, tepung almond juga meningkatkan energi dan fungsi otak karena mengandung riboflavin, L-carnitine, mangan, dan tembaga. Namun, konsumsi almond harus dengan hati-hati dan secara moderasi untuk menghindari risiko gangguan pencernaan dan kenaikan berat badan yang tidak diinginkan. Diversifikasi diet juga diperlukan untuk memastikan manfaat optimal dari tepung almond.
