Tepung almond semakin populer sebagai bahan baku alternatif yang lebih sehat dalam dunia kuliner. Kandungan nutrisi yang berbeda dari tepung terigu menjadikannya pilihan yang menarik, terutama bagi orang-orang yang mengikuti pola makan bebas gluten atau menyukai gaya hidup sehat. Namun, sebelum menganggapnya sebagai pilihan yang lebih sehat, penting untuk mempertimbangkan klaim ini secara kritis berdasarkan penelitian nutrisi dan pandangan para ahli.
Tepung almond mengandung nutrisi penting yang diperlukan tubuh. Dalam setiap 28 gram, tepung almond mengandung lemak sehat, protein, karbohidrat, serat, serta vitamin E, magnesium, mangan, dan fosfor dalam jumlah yang signifikan. Nutrisi ini memiliki potensi manfaat bagi kesehatan, seperti sebagai antioksidan dan pengendalian gula darah. Meskipun mengandung kalori lebih tinggi daripada tepung terigu, tepung almond memiliki lebih sedikit karbohidrat, lebih banyak lemak, serat, dan protein.
Tepung almond memiliki berbagai kelebihan, antara lain bebas gluten, indeks glikemik rendah, dan serat prebiotik yang mendukung kesehatan pencernaan. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa tepung almond dapat menjadi pilihan yang baik untuk diet keto karena rendah karbohidrat dan indeks glikemik rendah. Tepung almond juga cocok untuk program penurunan berat badan karena kandungan protein dan serat tingginya membuat rasa kenyang lebih lama.
Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menggunakan tepung almond. Kandungan kalorinya yang tinggi perlu dipertimbangkan, serta teksturnya yang bisa membuat hasil panggang menjadi lebih padat. Konsumsi berlebihan tepung almond juga bisa berisiko bagi pencernaan dan meningkatkan pembentukan batu ginjal. Selain itu, harga yang lebih mahal dan potensi alergi terhadap kacang juga perlu diperhatikan.
Secara keseluruhan, tepung almond dapat dianggap lebih sehat dari tepung terigu dalam beberapa konteks tertentu. Namun, penting untuk menggunakan tepung ini dengan bijak sesuai kebutuhan dan kondisi individu. Mengonsumsinya dalam porsi yang tepat dan menyesuaikan resep adalah hal yang disarankan.
